Frigo cantina – frigorifero per vini
Guida Frigo cantina
Il buon vino ha sempre più estimatori. Ma per valorrizzare tutte le sue qualità bisogna saperlo gustare e, soprattutto, conservare in condizioni ottimali. Come quelle che sono garantite dai nuovi frigo cantina.
Frigo cantina come una vera cantina
I frigoriferi cantina ricreano le condizioni ambientali tipiche di questo ambiente, in cui la temperatura si mantiene costantemente intorno ai 13-14 °C con un umidità che dovrebbe oscillare tra il 55 e il 65%.
Questi apparecchi si dividono in due tipologie: frigo cantina climatizzati e temperati.
I climatizzati sono indicati per conservare le bottiglie di vino per lungo tempo. Sono dotati di dispositivdi aerazione che mantengono la temperatura ottimale tra 10 e 12 °C, qualunque sia quella esterna. Il presupposto per una buona conservazione del vino è infatti una temperatura costante, senza grosse oscillazioni.
I frigo cantina temperati, invece, sono utili per portare le bottiglie alla temperatura di degustazione: in questi apparecchi, inoltre, vi sono differenti zone di temperatura, adatte ai diversi tipi di vino.
Le temperature ottimali dei frigo cantina per i vini:
Tipo vino Temperature Vini Rossi +16/20°C Vini Rossi giovani +13/15°C Vini Rosè +9/11°C VIni Bianchi +8/12°C Spumanti Passiti Champagne +7/9°C
Frigo cantina a libera installazione o da incasso ?
I modelli in commercio sono così diversificati, da adattarsi facilmente ad ambienti e spazi differenti. Alcuni garantiscono varie zone di temperatura dove riporre bottiglie a seconda delle caratteristiche del vino, altri sono dotati di un tasto per il raffreddamento rapido e di display digitale.
I frigoriferi cantina possono essere a libera installazione o da incasso, nelle versioni a colonna, sottopiano o armadio, con dimensioni perciò molto variabili. La temperatura interna di questi apparecchi viene regolata attraverso sistemi elettronici. L’illuminazione esterna si attiva soltanto all’ apertura della porta, per non riscaldare le bottiglie di vino e riprodurre così le condizioni ambientali della cantina. Le porte dei frigo cantina sono a doppio o triplo vetro temperato, schermato antiraggi UV, per impedire che la luce del sole possa scaldare le bottiglie, alterando i vini. I compressori di questi apparecchi funzionano molto lentamente, per eliminare qualsiasi vibrazione e non danneggiare le bottiglie di vino. Le bottiglie sono sistemate in orizzontale o inclinate su ripiani, spesso formati da griglie in legno, estraibili e regolabili in altezza, che garantiscono un’ottimale aerazione; alcune sono dotate anche di etichette per la catalogazione delle bottiglie.
Ultima raccomandazione: no alla luce!
La luce è uno dei nemici del vino, insieme al calore e alle vibrazioni. Per questo tutti i frigo cantina hanno la porta in vetro isolante che protegge le bottiglie dai raggi UV.
Nei frigoriferi cantina si possono mantenere al fresco non solo bottiglie di vino, ma anche bibite e lattine. In questo caso i ripiani sono lisci, senza le griglie per alloggiare le bottiglie.
Migliori marche disponibili per l’acquisto di frigo cantina
Tra le migliori marche distributrici di Frigo cantina ricordiamo: Candy, Samsung, Electrolux, Miele, Scholtès, Liebherr, Ariston e Siemens.